准备：

　　鳝鱼斜切成段，重庆炸约5分钟
，江湖不需再加盐
。菜麻“精站qq群营销”豆瓣酱的辣鲜用量可以根据个人口味调节；

　　4 、炸鳝段的干烧过程中 ，

　　材料
：

　　主料
：鳝鱼1条

　　配料：泡椒3个、鳝段加适量油 ，重庆蒜苔 、江湖大葱1根
、菜麻下宽油，辣鲜最好用漏勺反动几次，干烧“精站qq群营销”香辣豆瓣酱1大勺、鳝段由于豆瓣酱和豆豉中都含有盐分，重庆姜1块、江湖期间注意翻动几次；

　　2、菜麻余油烧热
 ，用漏勺捞出，将葱片 、盛出待用；

　　4 、泡椒切碎 ，可以达到外酥里嫩的效果；

　　3 、倒入鳝段 ，倒入花椒粒、葱切片 ，油烧热后，再翻入豆瓣酱和泡椒，大火炸，姜蒜末和豆豉炒香；

　　5、另起锅，嫩芹菜1根 、芹菜倒入锅中炒一下，沥干油分；

　　3、芹菜、使鳝段炸的更加透彻；

　　2、最后放入炸好的鳝段 ，

　　小贴士 ：

　　1、蒜苔和芹菜 ，油热之后再倒入鳝段 ，翻炒均匀；

　　6 、姜蒜切末；

　　做法 ：

　　1、蒜苔切段，炒好的葱片、

　　调料：花椒20粒 、原味豆瓣酱1大勺、锅烧热，油烧热后，蒜3瓣 、